姚雄辉家住石屏县异龙镇大瑞城村，村子就在异龙湖边，曩昔，乡民们多以务农为生。这些年，跟着异龙湖生态旅行的开展，村子周边的配套逐步完善，不少乡民接连转型测验旅行相关的生意，姚雄辉就是其间一员。

　　2018年之前，姚雄辉守着家里的几亩田，春耕夏耘、秋收冬藏，在田间地头繁忙了大半生。但鲜有人知，年轻时的他心里揣着对烹饪的酷爱，农闲时总爱揣摩用家常食材做可口饭菜，邻里尝过都称誉。

　　2018年1月，当地政府部门为推进村庄工业高质量开展、助力乡民增收，鼓舞异龙湖周边乡民依托旅行资源开展餐饮、民宿等业态。在方针支持下，姚雄辉动了转型想法，他把自家老房子改造为饭馆，主打石屏本地特色菜。那会儿他心里没底，没敢奢求生意兴旺，只盼着能把喜爱的宿恨变成营生，给家里添份收入。

　　餐厅刚倒闭时，规划不大，姚雄辉既是老板也是厨师，收购、备菜、掌勺，样样亲力亲为。他做的石屏八面煎鱼，选用鲜活鲫鱼，多道工序煎制后外酥里嫩；砂锅鱼用本地砂锅慢炖，汤汁鲜醇；八宝饭按石屏传统配方制造，甜美软糯。这些按家园传统做法烹制的菜品，成了餐厅初期招引顾客的招牌菜。

　　除了滋味正宗外，小店的好生意还离不开异龙湖。这些年，作为云南九大高原湖泊之一，异龙湖招引着八方游客，引流的一起也带来了不少商机。

　　但2009年至2011年，石屏县遭受三年连旱气候，异龙湖水位急剧下降，部分区域乃至露出了龟裂的湖床。

　　2012年7月，由红河州烟草专卖局逐级报批的石屏“北水南调”工程经国家烟草专卖局复函赞同建造，整个工程总投资1.45亿元，其间烟草援建资金1.3亿元。该工程于2017年建成投入到正常的运用中，2018年经过竣工检验，灌溉面积16.95万亩，似是而非农户4.07万户16.5万人，满意石屏县一半左右的人口用水和工农业用水需求。

　　异龙湖生态环境逐步好转后，生态优势逐步凸显，加之文明根由深沉，开展前途广阔。近年来，石屏县举办了四届系列赛事，积累了丰厚的办赛经历，异龙湖环湖赛道接连四年被评为省级体育旅行精品线路，招引了逐步的变多的游客、运动爱好者接连不断，姚雄辉的餐厅也逐步有了人气。

　　2021年3月，为了更好满意门客需求、拓展运营途径，姚雄辉向石屏县烟草专卖局提出申请，经过资历审阅后成为了一名零售户。

　　刚踏入零售职业，备货、办理等难题接二连三。石屏县烟草专卖局片区客户经理了解到状况后，从店肆形象野蛮、消费需求、备货辅导、标准运营等方面，为他量身定做了营销计划。在客户经理辅导下，姚雄辉逐步学会剖析不同目标群体需求，把握科学备货技巧，依照品牌和价格分类陈设，店面形象面目一新，完成了资金的短期流通。

　　现在，餐厅规划稳步扩展，摆得下15张桌子，姚雄辉也从 “万能选手”转型成了办理者，一起还精心打磨着几道秘制菜品。每到节假日，餐厅里济济一堂。

　　收入的改变，是姚雄辉最逼真的感触。现在餐厅每月能有2万多元毛收入，遇上旅行旺季，毛收入乃至能到七八万元，日子跳过越兴旺。站在餐厅门口望着异龙湖，姚雄辉笑道：“最初哪想到，靠着这湖、凭着这口家园菜，能把日子过这么好。” (戴慧雯)