鲫鱼日子在淡水中的杂食性鱼，身形丰腴，水中络绎游动的姿势美丽。鲫鱼的日子层次属 底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、寻食、休息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、寻食。成鱼首要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰厚，种类繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高级水生植物的水域，鲫鱼最能取得各种丰厚的养分的东西。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾， 蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

　　以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原区域外，广泛散布于全国各地。鲫鱼适应性十分强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生计。即便在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，依然能成长繁衍。采食时刻依时节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏日采食时刻为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬天则在正午前后采食。喜爱群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊， 芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，有着十分丰厚饵料的场所，它们就暂休息下来。

　　也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即便到了冬天，它们贪恋草根，大都也不游到无草的深水处 过冬。

　　不同区域或许还有其他一些鲫鱼的种类或变种。这些鲫鱼在外观、成长特性和日子环境等方面或许会有所差异。

　　在垂钓时，了解不同鲫鱼种类的特色可以在必定程度上协助你挑选正真合适的钓法和饵料。一起，维护鱼类资源也同样是很重要的，恪守当地的垂钓规则，合理垂钓捕捉，让鲫鱼资源得以可持续发展。

　　土鲫别称野生鲫鱼,多成长在溪水、江河、湖库等自然水域中,体色因环境不同而不同且多呈青灰色,少量呈金黄色,鱼体纺锥形,成长缓慢,从麦苗长到3两(150克)需求三年,个别一般在半斤左右,超越一斤就比较稀少了。

　　工程鲫是人工培养的鲫鱼种类,别称湘云鲫,外观与一般鲫鱼类似,背部为青灰色,腹部为白色,头部比其它鲫鱼小,有一对较小的须突,成长速度极快,最大个别可达3斤,没有繁衍力,只可以经过人工培养。

　　高背鲫也是人工培养种类,但个头就算是工程鲫也比不上,因背脊挺拔得名,外观有点像鳊鱼,成长速度快,最大个别可达6斤,背部色彩呈银灰色且越往下越浅,直至腹部呈白色,喜爱日子在离岸百米以上的敞水区。

　　白鲫是1976年从日本引入的鲫鱼种类,别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等,体型较大,体色银白色,头稍小,背部拱起似驼背,尾柄细长,成长速度比土鲫快,最大个别可达5斤,在市场上买到的银白色鲫鱼大都都是这种鲫鱼。

　　方正银鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一,原种产于黑龙江省方正县双凤水库，体型短,体侧扁而高,头矮小,背部、背鳍、臀鳍黑灰色,体侧深银灰色,鳞片边际色彩稍深,2010年被列为国家地理标志性农产品。

　　淇河鲫是我国特有的三倍体鲫鱼之一,原种产于河南省鹤壁市淇河,因脊背宽厚俗称双背鲫,曾因过渡捕捉而濒临灭绝，经过提纯复壮、人工繁育等一系列办法后才逐步康复,2010年被列为国家地理标志性农产品。

　　彭泽鲫是原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖、太泊湖等自然水域中,因体侧有5~7条灰黑色的芦苇似的斑纹亦俗称芦花鲫,头十分矮小,背部浅黑色,腹部灰色,鳍青黑色,个别比土鲫大,但成长速度不是很快，2010年被列为国家地理标志性农产品。