现场叶夫根尼·科祖博夫和本土名厨鄢长骏，两人四手连弹，依托俄罗斯帝王蟹，这一中国当下流行的高端海洋食材，为大家带来了多道极富中俄两国风味的帝王蟹菜肴。现场来宾一同探讨了帝王蟹产业链的协同发展与市场新机遇，参加会议的专家提到，依托规模化捕捞、高效物流与本土文化的深层次地融合与创新，俄罗斯帝王蟹产业已进入“质效双升”的良性发展轨道，未来市场潜力巨大。

　　随着主持人正式公开宣布推出帝王蟹冰激凌的那一刻，俄罗斯帝王蟹的展位前就人流如织，大家争先恐后想品尝一下这一“深爱鲜味”的甜蜜转身。据介绍，帝王蟹冰激凌是叶夫根尼·科祖博夫设计制作，打破了传统海鲜产品的呈现形式：呈淡粉色，以帝王蟹的蟹肉精华提炼风味基底，搭配进口奶油与天然海盐，创造出咸甜交织、细腻丝滑的独特口感。初尝是浓郁奶香，回味却有帝王蟹的鲜甜，恰似临海沐风，格外舒适。帝王蟹冰激凌耗时两年研发，是对“场景化消费”的高端探索，让更多中国消费者感受到帝王蟹的多元魅力。目前产品仍处于概念展示阶段，未来或考虑推出限定款礼盒，瞄准高端餐饮与礼品市场。

　　在今年青岛渔博会俄罗斯帝王蟹文化周的启动仪式上，叶夫根尼·科祖博夫和本土名厨鄢长骏一同，以竞赛为名，为大家呈现了多道帝王蟹佳肴，叶夫根尼·科祖博夫曾在全球多家知名餐厅任职，对于帝王蟹的烹饪更是具有独到的烹饪手法。通过现场三轮沉浸式烹饪演示、从自由发挥到欧亚美髓，最后落位于与中国本土食材的搭配料理。旨在通过结合中俄两国饮食文化背景及内涵，将食材与本土文化深度绑定，加速俄罗斯帝王蟹破圈升级，打造成为富含饮食文化的食材推广大IP。

　　近年来，以“帝王蟹文化节”为代表的文化体验式营销持续升温，既凸显其“霸气聚财”的吉祥寓意与中国团圆文化相契合，又通过溯源展示增强花了钱的人北极深海纯净产地的信任，将俄罗斯帝王蟹全方位地呈现在众多购买的人面前。使之成为中国人认可的“地标食材”，这种“以文促产”的模式，使帝王蟹在保证高端餐饮场景不变的前提下，近年来开始慢慢地渗透至节庆家宴、员工福利等多元场景，以蟹传情，形成一股“文化浪潮”，成为中俄鲜食贸易的现象级单品。

　　数据显示，中国进口蟹类市场持续扩容，2024年从俄罗斯进口的活蟹金额达11.5亿美元，占进口蟹类总额半数以上，其中帝王蟹成为重要增长引擎。截至2025年7月，俄罗斯活蟹对华出口额已突破5.63亿美元，冻蟹产品也在2024年4月实现单月同比增长283%的爆发式增长。为应对市场需求，俄方捕捞企业持续升级深海捕捞技术与活蟹暂养设备，与中方同步优化口岸通关及冷链配送体系，形成从深海捕捞到国内餐桌“极速达”的超高效供应链，力争鲜活帝王蟹存活率稳定在99%以上，真正的完成“质鲜速达”。

　　近年来，俄罗斯帝王蟹凭借其优质品质和独特风味，慢慢的变成了中国餐饮餐桌的流量明星产品。帝王蟹至今风靡在北上广深等城市的高端生鲜超市和自助餐厅，然而近几年，全国各地的厨师们，陆续尝试将帝王蟹与本土化的做法、口味等相融合，出现了避风塘口味、酸汤口味等的帝王蟹菜肴，将高品质食材与本土口味良性结合，吸引了大批食客消费。真正从源头到消费端的全链路落地深耕，促使销售量不断的提高，从高端餐饮到平民餐桌的全覆盖，逐渐展现出更广阔的发展前景。

　　目前，通过吉林、山东、上海等进口枢纽的高效物流，俄罗斯帝王蟹得以快速从深海直达中国餐桌，全国近七成的进口量经此发往各地，甚至“还在回国的路上就被预订一空”，常常会出现“一蟹难求”的场面。

　　俄罗斯蟹业集团作为远东领军企业，在白令海、鄂霍茨克海等纯净海域实施可持续捕捞策略，年捕捞配额达2.9万吨，其40艘专业化船队采用抗恶劣气候设计，确保红帝王蟹、蓝帝王蟹等高端品种的鲜活品质。西格玛集团则通过“船上气冻”等创新技术，实现活蟹与冷冻产品的双轨供应，其25艘渔船在鄂霍次克海和白令海生态捕捞区作业，形成从捕捞到加工的一体化品质保障体系。作为俄罗斯帝王蟹捕捞运输的两大头部企业，通过不断地技术升级与资源整合，为帝王蟹产业的标准化、规模化发展树立了行业标杆，从而确保了帝王蟹品质，以“科技内动力”推动引领行业更好更快发展。

　　随着消费多元化与供应链成熟，俄罗斯帝王蟹在中国市场已形成“高品质产品－完备供应链－饮食文化认同”的三重护城河。有分析指出，产业各方正从既往的单一贸易转向打造品质标准、共享消费数据、促进行业更好发展、深化两国人文交流的产业生态协作，这一良性发展模式将为全球高端海鲜贸易提供可持续路径。未来，依托“一带一路”合作机制，中俄双方还可进一步拓展至烹饪技艺共享、渔业技术合作等更广领域，使帝王蟹成为中俄经贸与人文融合的鲜活载体，持续释放产业共赢新动能。

　　今年第四季度，围绕帝王蟹主题的各大美食节及推广活动将在全国各地陆续展开，12月将在北京、武汉、成都协同各地中高端餐饮共同举办“俄罗斯帝王蟹餐厅节”活动，以优惠的价格为中国消费的人提供俄罗斯帝王蟹盛宴.势必又将掀起一波帝王蟹消费热潮。