注册我国烹饪大师、国际中餐推行大使、河南省技术能手、河南省省级技术大师作业室领办人、郑州市非物质文明遗产传承人魏兴东受邀到会，与郑州科技学院烹饪工艺与养分专业师生及工作代表共话匠心精力与工作规划，并经过现场烹饪演示展示传统技艺的立异生机。

　　（郑州科技学院食品科学与工程学院院长张中义、副院长孔欣欣为魏兴东颁布聘书）

　　此前，魏兴东已被郑州科技学院聘为专任教师，在校园教学《宴会规划与办理》专业课程。

　　郑州科技学院食品科学与工程学院院长张中义教授、副院长孔欣欣教授、教研室教师胡航伟、崔建涛、张景义以及2023级烹饪工艺与养分专业20多名学生代表，鸿源斋豫菜品牌创始人虎振伟、厨师长王明义，副厨师长李海路，以及特邀嘉宾河南省豫菜文明研究会副会长刘新立，山东秋雨秋食品科技有限公司董事长李海龙，舌尖纵横连锁咨询总经理沈雁冰，厨韵粮油品牌创始人贾磊等30多人参与此次交流会。

　　师生们首要观赏了魏兴东省级技术大师作业，魏兴东从大师作业室建立的初心、愿景和任务，以及师徒传承、所获荣誉等进行了解说。随后，魏兴东以《初心与匠心：烹饪技艺的传承与立异》为题宣布主题讲演。针对匠人精力、匠心传承的了解和饯别跟同学们进行了共享，魏兴东结合30多年的从业阅历和所见所闻，为同学们怎么样才干做好工作规划进行了分析，魏兴东主张同学们及早开端工作规划：“工作规划越早，方向越明晰，环绕方向尽力，成功时机越大”。同学们对魏大师忘我的共享感触颇深。

　　在实操环节，魏兴东现场为师生们制作了两道菜肴，一道是传统菜肴《拔丝红薯》，还有一道是立异菜肴《荆芥小龙虾》。

　　“拔丝红薯这个菜比较经典，食材也最简略，首要是白糖和红薯，比较检测功夫。”一新一旧两个菜品，魏兴东先从传统菜品开端。

　　炸制红薯之前，细心地控水、裹粉，然后入油锅炸制。熬制糖浆时，魏兴东不断翻锅，保证受热均匀。“你看，糖浆的色彩，变成香油色了，这就可以了。”随后，将糖浆盛出。用汤勺舀出糖浆，在空中略微冷却，淋在炸好的红薯上。糖浆如金丝摇曳飘飘洒洒，引发阵阵惊叹，魏兴东细心地劝同学们：“趁热吃，凉了就粘一块拔不动了。”

　　第二道是荆芥小龙虾，荆芥以口味清洗、风味共同深得河南人的喜欢，这道《荆芥小龙虾》是魏兴东大师立异研制初次推出的全新口味。

　　“咱们用的是鲜活的小龙虾，你看，小龙虾很狡猾。”魏兴东着重了食材的重要性。“对，油温要烧到七成热。由于小龙虾比较多，要坚持锅的温度。”面临在场的同学们，魏兴东着重每个烹饪的细节。

　　爆香葱姜蒜，按次序参加花椒、清水和秘制酱料，“可以烹制了，要大火烹出好滋味。”出锅前，参加河南特征食材——荆芥。

　　荆芥、胡椒、酱料、山胡椒油、小龙虾混合出一种美妙的香气，既浓郁鲜香又提神醒脑，现场的人们振作了。魏兴东鼓舞同学们来尝尝这道立异菜。

　　“这个现场课也首要是为了教会咱们宴会规划这门课程。之前也决议觉得这门课很简略，便是规划一个菜然后来做。但真实学习的时分却发现不是这样的，这堂课让我获益良多。”

　　“感谢魏教师请咱们吃了这么好吃的小龙虾，教授了不少厨艺技巧，让咱们获得了经历。”

　　“魏教师让咱们正真看到了工作路途的空间，我了解了工作规划的重要性。荆芥小龙虾很好吃，谢谢魏教师。”

　　山东秋雨秋食品科技有限公司董事长李海龙表明，公司与魏兴东大师协作，由魏兴东大师技术作业室研制的两款风味共同的酱料，黄彩椒酱系列和金沙酱转化效果效益显着，年销量达千万元以上，希望同学们能跟魏大师多学习，使用魏大师的技术资源优势，进步本身的归纳水平。

　　郑州科技学院食品科学与工程学院孔院长致辞，魏兴东作为郑州科技学院的专任教师，这个学期不只在学院课堂上教学理论课程，还约请学生们来到魏兴东大师技术作业室，为学生们上了一堂生动的现场实践课，学生们不但要了解魏教师口中作为手艺人对匠心精力的诠释，更要把匠心精力与工作规划充沛结合运用，并铭记在心中，信任一定会获益毕生。

　　张院长表明，今日的“大师引航，匠心传承”活动对年轻人教育很好，魏兴东教师在专业上为学生们做了典范，在价值观上做了引领，更好的鼓励了年轻人。

　　这个专业不光是能养家糊口，安居乐业，还可以终究靠在专业上的堆集，踏踏实实、尽力猛进，使人生渐渐的提高。鼓励学生们用方针和希望指引自己的人生路途，“以魏大师为标杆，在烹饪路途上不断地去探究、传承匠人匠心的烹饪精力，发明归于本身个人的精彩。”

　　本次交流会除了魏兴东和郑州科技学院的师生，还有许多工作代表，现场互动火热。活动结尾，师生们与魏兴东合影留