首要经过它们的姓名就不能自制大致判别。小龙虾中红虾和青虾的色彩是不一样的。红虾望文生义龙虾壳是赤色的，煮出来也是赤色的。而青虾的壳是青褐色的，与红虾有着实质的差异。

　　红虾的壳比较的硬，在生的时分摸上去质地就比较硬，而煮熟之后，质地会更硬一些。而青虾在生的时分摸上去它的壳就比较软，而煮熟之后它的壳也很软，很简单的剥离，吃起来很便利。所以相比之下，青虾归于软壳虾，红虾归于硬壳虾。

　　由于饲养办法的不同，所以红虾和青虾的口感上也有一些不同。相对而言，红虾的美味没有青虾的美味足。红虾吃起来会带有一些土腥味，而青虾的土腥味儿很少，或许没有。所以从鲜美度来说，青虾技高一筹。

　　其实青虾也分小虾，中虾和大虾，可是相对而言，红虾全体的个头会比青虾大。所以在饭馆烹制的龙虾，挑选的红虾的机率大一些，由于个头大卖相美观。而青虾个头层次不齐，即便大号的青虾，也不是很大，更多人喜爱自己买回家烹制。

　　将红虾肉和青虾肉剥出来作比较，就会发现，红虾的肉更老一些，没那么q弹。而青虾的肉质会比较丰满，吃上去也是新鲜q弹一些，所以青虾的口感其实更好。

　　经过以上的比照，大多数人应该知道，红虾与青虾之间的一些差异了吧。那么在龙虾刚上市的时分，以青虾为主，而到了七八月份的话，红虾就开端渐渐的掩盖整个商场。所以你们不能自制在5到6月份的时分吃青虾，7到8月份的时分吃红虾，感触龙虾不同的滋味。

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