西洋参凉、甜、凉、凉，既能清热养阴，又能生津止渴。临床上用来医治气虚津虚伴阴虚内热的各种症状，如高血压、冠心病、心绞痛等患者，尤其是心脏病引起的烦躁、炽热、口渴等症状杰出者；肺虚热引起的久咳短气；肺肾虚热引起的咽干、咳嗽气短、短气缺乏；心阴缺乏引起的心悸健忘、失眠多梦；脾胃津虚引起的口干口渴、大便微结、舌红苔少等。此外，西洋参能够辅佐医治放疗或化学医治引起的癌症患者的不良反应。

　　俗话说：西洋参性凉而补，凡想用人参而不受人参温度的人都能够用。所以补而不燥是西洋参的特征。

　　做法:鸽子去毛去内脏；葱洗净切片；西洋参洗净去皮切片。将鸽子和水放入砂锅中加热至欢腾，放入葱.料酒转小火炖1个半小时。参加西洋参。枸杞炖20分钟，加盐调味。

　　做法:将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。将红枣、西洋参、鲜鱼、盐、姜放入炖锅中，收慢火煮约半小时。

　　质料：1只鲜鸡重约2斤，10克西洋参(用搅拌机绞碎)，姜蓉1茶匙.盐.糖.姜汁.酒.胡椒粉。

　　做法:将鸡去除内脏，沥干，用腌料腌制2-3小时左右。用文火隔水蒸1小时左右，趁热享受。

　　做法:先将西洋参洗净，用刀切成薄片或碎成幼粒备用。切开水鸭，去除毛发和内脏.头、颈、脚，用清水洗净血液，然后用刀切成粗部分备用。桂圆肉去除杂质，用清水洗净。上述汤料准备就绪后，同放入汤锅中，参加适量清水，用中火至慢火煲汤，煮一小时半小时左右，加盐调味，待温饮汤，吃鸭肉和桂圆肉。

　　做法:将西洋参和莲子放入小碗中，参加适量的水，浸泡半响，参加适量的冰糖。把碗放在蒸锅上，蒸30分钟。西洋参能够接连运用2~3次。

　　做法:将燕窝浸泡在水中，洗净，与西洋参一同放入炖锅中，注入80%的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮用，每天一次，洋参能够复用，直到滋味无缺。

　　做法:将羊肉洗净，放入一锅沸水中翻滚，捞出，沥干，留用；西洋参.姜.陈皮.绍酒.羊肉.瘦肉放入闷锅中，参加适量滚水盖，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

　　做法:用炖锅将水滚开，放入洗净的米饭中，用火煮约5分钟。参加瘦肉和西洋参，翻滚后搜集慢火锅。煮半小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝，然后放入锅中半小时左右。

　　将西洋参切片，取3克放入砂锅中，加水适量，用文火煮10分钟左右，早餐前空腹服用参片和参汤。

　　将西洋参切片，每天取2~5克放入瓷碗中，参加适量水浸泡3~5小时，盖上碗口，放入锅中，隔水蒸煮20~30分钟，早餐前半小时服用。

　　将西洋参放入砂锅中，用水蒸熟，软化，切成薄片，放入洁净的小玻璃瓶或小磁瓶中，每天早餐前后各服2-4片，细细咀嚼咽下。

　　用小火拱干西洋参，研成细粉，每次取5克放入杯中，参加少数蜂蜜，用开水冲入，加盖5分钟后，可分几回服用，以空腹饮用为佳。