昂刺鱼台甫黄颡鱼，它的小号还有：黄骨聪、黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟……昂刺鱼怕是小号最多的鱼，随意什么名号，就叫起来了，但这并不影响它的味美。

　　汪曾祺说：昂刺鱼，其实是很好吃的，汤白如牛乳，是所谓奶汤。昂刺鱼也极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，可谓至味。

　　妻子坐月子的时分，奶水很少。母亲做昂刺鱼汤，啥佐料也不放，几滴菜油、一棵葱、两片姜，冷水，几尾昂刺鱼，温火炖。二十分钟左右，汤色飞白，浓如牛乳。撒几粒盐，漂几滴麻油，漾几片碧绿的香菜叶，撒少量白胡椒粉。我偷喝了一口，“哧溜”一声，味蕾生花，香入内心。鲜，真是鲜。

　　女儿小时分，那会儿没什么奶粉，一岁时长成了大头娃娃。到医院一查，养分性贫血。把咱们吓坏了，我每天问扳罾的有没有打到昂刺鱼。或到菜场寻找，买回几条小昂刺鱼，四五厘米长，用小奶锅小火炖汤。汤炖得浓白，飘着鲜香。再放入两块豆腐，撒点香菜，一碗鲜美的昂刺鱼豆腐汤就做好了。剔出新鲜的鱼肉，一口一口喂女儿。女儿扒着碗，生怕有人跟她抢着喝。

　　现在昂刺鱼变身为高级鱼了，根据巨细不同，价格在十几元、二十几元一斤不等。家园的饭馆有各种做法：红烧昂刺鱼、雪菜昂刺鱼、咸菜昂刺鱼、臭豆腐昂刺鱼……昂刺鱼刺少肉细，口感爽滑。我吃的时分茫无头绪，鱼肉搛不起来。主人一人碗里夹一条：“整条吃，翻着吃，易碎，顺着鱼身，扒着吃。”

　　找一个临湖的浅滩，打两三个鱼窝，饵料是小红蚯蚓，昂刺鱼最喜欢吃。油菜花田里，蝴蝶在飘动，蜜蜂在歌唱。和风吹过，像一道黄色的闪电，花香动人肺腑。除了鲫鱼，钓得最多的便是昂刺鱼。一条金灿灿的大昂刺鱼拎出水面，它还不服气，“昂刺昂刺”地叫着……