很多人首要想到的可能是广东。确实，早年不少内陆居民正是经过遍地开花的粤菜馆，完成了对海鲜的“初识”。

　　但若从产值来看，真实的“海鲜大省”还有其名。依据国家统计局数据，山东2023年以790.51万吨的海水产品产值，稳居我国海鲜产值榜首。

　　只占我国陆地国土面积1.63%的山东，具有我国近六分之一的海岸线万平方千米，比山东陆地面积更大。

　　福建以787.83万吨的产值屈居第二，仅落后山东不到3万吨。虽在总产值上略逊一筹，福建却在“人均产值”和“人均消费量”上双双夺冠。一起，福建海鲜也保持着“出口接连十年全国榜首”的成果。

　　同一片大海，海鲜却不同：山东、辽宁盛产鲍鱼、海参、海肠；浙江、福建主打带鱼、黄鱼、梭子蟹；广东则盛产远洋鱼类。

　　论海鲜产值，山东比广东多了300万吨，但论水产产值，广东才是“榜首省”。除了478.15万吨海鲜，广东还出产了445.87万吨河鲜（淡水水产），924.02万吨的水产总量，也一举超越山东。

　　广东有我国最长的海岸线，但珠三角河汊纵横的地势以及桑基鱼塘的传统，让河鲜毫不逊色，顺德鱼生、中山脆肉鲩也是粤菜代表。

　　海鲜与河鲜产值相加后，水产总量前五名省份分别是广东、山东、福建、浙江及湖北。

　　比较意外的是湖北，“千湖之省”以湖为海，水产总量超越了具有绵长海岸线的辽宁和江苏。其间湖北淡水虾蟹产值145.68万吨，高居全国榜首，坐实了小龙虾大省的位置。

　　内陆另一个变量来自新疆。新疆18.4万吨的水产产值，超越了陕西、甘肃、宁夏、青海，成为西北水产榜首省份。

　　近年来，新疆一直在闷声干大事，把戈壁“爆改”成渔场。这还不行，新疆又开端将水产养殖场建到沙漠边际，在水沙交界处养起“海鲜”。

　　或许不久的将来，除了北方海鲜的鲜甜与南边海鲜的丰富，餐桌大将呈现渐渐的变多的“新疆惊喜”。