鳗鱼是指归于鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水接壤海域。

  鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一带）。

  黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在我国各地均有出产，以我国长江流域、辽宁和天津产值较多。

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